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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、 蚝油 翻
炒均匀，

加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。